"Vždy v pátek na konci pracovní směny vložíme do konvektomatu RATIONAL čisticí tablety a v pondělí ráno je vždy dokonale čisté a připravené k použití. Je to naprosto úžasné!“ – Tracy Hindryová, kuchařka ve školní jídelně
Základní škola Aldborough je typická vesnická škola. Každý den připravuje 100 až 150 vařených obědů pro své žáky i žáky dvou sousedních škol. Práce v kuchyni začíná v 8:15 přípravou prvních 40 až 60 jídel, která musí být hotová v 11:40.
Po zavedení bezplatných jídel ve školní jídelně pro děti od přípravné třídy až po druhou třídu v září 2014, škola zaznamenala nárůst o 50 servírovaných jídel denně.
„Konvektomat RATIONAL zvládá s přehledem i to, co by bylo pro naše staré trouby skutečným problémem,“ říká kuchařka Tracy Hindryová, která pracuje ve školní jídelně.
Jednou týdně také škola pořádá v odpoledních hodinách kroužek pečení, kterého se účastní 14 žáků. „Zařízení RATIONAL nám pomohlo i v tomto případě,“ vysvětluje Tracy. „Nyní si děti mohou smíchat těsto na koláče, pečivo či sušenky, které pak vložíme do konvektomatu RATIONAL, a než jdou děti domů, jsou výrobky hotové.“
Jídla ve školní jídelně jsou častým tématem k debatám. S nedávným zavedením bezplatného stravování musela spousta z nich zvážit svůj systém podávání jídel.
„S konvektomatem SelfCookingCenter® společnosti RATIONAL nyní brokolici uvaříme za necelé 4 minuty. To znamená, že můžeme začít vařit, až když děti vběhnou do jídelny. Díky tomu jim můžeme servírovat tu nejčerstvější a nejlahodnější vařenou zeleninu,“ říká Tracy Hindryová. Aby školní kuchaři uvolnili trouby v dopoledních hodinách, využívají také proces nočního pečení.
Zeleninu vaříme těsně před tím, než ji vložíme do izolovaných přepravních nádob. „To znamená, že po doručení je mnohem čerstvější. Dokonce i naši žáci a zaměstnanci si toto zlepšení pochvalují,“ říká Tracy.
Od té doby, co škola Aldborough používá konvektomat RATIONAL, přidává do své nabídky další pokrmy, jako je například tradiční britský pokrm „toad in the hole“. „Dokonce jej používáme k přípravě pudinku. Jednoduše ohřejeme mléko, přidáme pudingový prášek a hrnec vložíme do konvektomatu RATIONAL. Nejsou v něm žádné hrudky, je dokonalý!“ říká Tracy.